5 skvělých jahodových džemů

0

Šéfredaktorka Elly


Jahody jsou úžasné ovoce. Když je jejich sezona v plném proudu, nezapomeňte si uvařit výborné džemy. Budou se vám hodit po celý rok. Takový čerstvý chlebíček s máslem, namazaný džemem! Ta nejlepší nedělní snídaně.

Máme pro vás pět receptů, na džemy jahodové, ale méně tradiční.

Džem první - jahodový s rebarborou

500 g jahod
500 g rebarbory
třtinový cukr podle chuti

První z vyzkoušených džemů byl s rebarborou. Ta si našla své místečko v rohu zahrádky, ve vlhku a stínku. Milujeme její nakyslou chuť, a když má sezonu, tak nesmí chybět ve výborných dezertech. A když už mám rebarborovou sklizeň na stole, tak proč ji nezkombinovat s jahodami?

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky. Jahody očistíme a spolu s rebarborou vsypeme do hrnce a zasypeme cukrem. Začneme třeba na 500 g třtinového cukru. Dochucovat - doslazovat - můžete v průběhu vaření, když se vám směs bude zdát málo sladká.

A teď už jen pomalu vaříme, mícháme, vaříme. Můžeme pomačkat mačkátkem na brambory, ale nemusíme jen pomalu a trpělivě mícháme a vaříme pomalým varem. Džem houstne, voní a skvěle chutná.

Sklenice na marmeládu si připravuji tak, že je dám vymýt do myčky na intenzivní program. Ihned po doběhnutí programu je vyndám, ještě lehce otřu čistou utěrkou a ihned, do horkých sklenic, plním hotový džem. Na víčko kapnu trochu rumu a víčko zevnitř celé vytřu silikonovou mašlovačkou. Zavíčkuji a otočím dnem vzhůru. Takto nechám vychladnout.

Tento postup se opakuje u každého dalšího džemu.

Džem druhý - jahodový s mátou

500 g jahod
třtinový cukr dle chuti
asi 6 rostlinek máty

Postup stejný jako u předchozího džemu. Jen od počátku vaříme v hrnci s jahodami mátu. Vůně opět úžasná!

kakaové boby

Džem třetí - jahodový s kakaovými boby

500 g jahod
10 nepražených kakaových bobů
1 lžíce kvalitního kakaového prášku
třtinový cukr podle chuti

Kakaové boby oloupeme, rozdrtíme v hmoždíři a přidáme k připraveným jahodám s cukrem do hrnce. Vaříme dlouho, při mírné teplotě. Ke konci přidáme kakao.

jahody a černý bez

Džem čtvrtý - jahodový s květy černého bezu

500 g jahod
20 květenství černého bezu
třtinový cukr podle chuti
1 bio citron

Bio citron omyjeme a nakrájíme na kolečka. Omyjeme také květy černého bezu. Sezóny květů černého bezu už je bohužel za námi, takže doporučuji si recept schovat a vyzkoušet. Je opravdu výborný!

Připravené suroviny - jahody, květy a citron, vložíme spolu s cukrem do hrnce. Vaříme zvolna až do doby než má džem hustotu jaká se nám líbí. Plníme do sklenic.

Džem pátý - jahodový s levandulí

500 g jahod
20 stonků levandule
300 g medu

Džem poslední, s vůní a chutí milované Provence. Je velice aromatický, nemáte-li rádi silné vůně, uberte množství levandule. Jediný džem, který jsem sladila medem. Má velice jemnou chuť a dokonalou konzistenci.

jahodový s kakaovými boby

Všechny uvedené džemy jsem vyzkoušela a při samotné práci nevážila. Takže gramáž je odhadem. Cukru jsem dala na várku 500 g jahod většinou okolo 250 g. Džem je jen lehce sladký, ale stačí to. Vy si doslaďte podle chuti nebo použijte klidně želírovací cukr.

Autorka článku, Alena Kolaříková, pracuje mimojiné jako šéfredaktorka tohoto magazínu. Od malička chtěla být spisovatelka, učitelka nebo malířka. Dnes je od každého trochu. Ale hlavně je nadšená amatérská kuchařka a profesionální matka dvou dětí, které už skoro nejsou děti. Ráda cestuje, háčkuje, čte a setkává se s přáteli. Ráda lyžuje a zpívá, i když ani jedno z toho jí nejde.

Fotogalerie