Domácí houskové knedlíky
Knedlíky jsou celým národem milované jídlo. My vám přinášíme snadný recept, který se vždycky povede!
Potřebujeme
- 8 ks rohlíky (1 - 2 dny staré)
- 4 ks vejce
- 250 g hrubá mouka
- 500 ml mléko
- podle chuti sůl
- špetka muškátový květ
Postup
Není to nic moc složitého a spotřebujete základní, levné suroviny. Podle chuti si vytvarujete jeden velký knedlík, menší knedlíčky nebo za pomoci lžic noky. Záleží jen na vás. Podle základního receptu ale vyrobíte různé velikosti.
Nestačí vám jednoduché knedlíky, ale čekáte nějakou zajímavější chuť? Přidejte k základnímu receptu nasekanou petrželku, anglickou slaninu, opražený špek nebo cibulku. Tím doladíte chuť ke konkrétnímu pokrmu a pokaždé trochu překvapíte své blízké, pro které vaříte.
Rohlíky nakrájíme na co nejmenší kostičky. Starší rohlíky se lépe krájí a nasají méně tekutiny. Já ještě navíc dělám to, že nakrájené kostičky dám na plech a nechám celý den proschnout. Když nemám čas, tak nakrájené rohlíky dám do trouby, zapnuté na slabou teplotu a alespoň hodinu dokřupava suším.
Žloutky oddělíme od bílků a smícháme s mlékem, které jsme osolili a ochutili muškátovým květem.
Touto směsí zalijeme rohlíky.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, který také opatrně přimícháme ke směsi v míse. Mícháme jemně, aby sníh zůstal co nejvíce nadýchaný. Průběžně a střídavě přidáváme také mouku.
Kdo chce knedlík dochutit, můžete jemně přimíchat zelené bylinky, cibuli, anglickou slaninu, špek...
Z hotového těsta vytvoříme buď jeden velký knedlík, který zabalíme do potravinářské folie. Tu propícháme, aby mohla ucházet pára, a vaříme ve vroucí vodě, kterou jsme osolili, asi 15 až 20 minut (záleží na velikosti knedlíku).
Asi v polovině varu otočíme knedlík naopak.
Kdo chce menší knedlíky, tak uválí menší koule nebo vytvaruje noky za pomoci dvou lžic.
Menší knedlíky a noky vaříme kratší dobu, asi 10 minut. Opět podle velikosti, čím menší, tím kratší čas.
