Potřebujeme
- 400 ml plnotučné mléko
- 200 g ovesné vločky
- 2 lžíce chia semínka
- 3 lžíce rozmixovaná nebo rozdrcená lněná semínka
- 2 ks vejce
- jahody a smetana na ozdobení
Postup
Chcete vyzkoušet zdravé mlsání? Žádná mouka, žádný cukr! A přitom neskutečná dobrota.
K ovesným palačinkám mě inspiroval jeden recept na mém oblíbeném webu Pažitka.cz. Ale protože se nerada řídím podle konkrétního receptu, tak jsem si ještě chvíli hrála a upravovala, až vznikla moje vlastní variace na palačinky z ovesných vloček.
Měla jsem trochu strach, jestli budou palačinky držet pohromadě a těsto se nebude trhat. Ani náhodou! Jsou velice vláčné a chutnaly nám i samotné, bez jakéhokoliv dalšího vylepšení. V kombinaci s jahodami, kterém jsem rozmixovala se zakysanou smetanou byly úplně nadpozemsky výborné. Byla by přece škoda nevyužít jahodové sezony.
Jak rozmixovat na prach lněná semínka? Jde to těžko a nezvládne to každý přístroj. Někdo používá mlýnek na kávu, mě se osvědčil sekací nástavec od ponorného mixéru Eta Spesso.
Sladké jahody můžete rozmixovat se zakysanou smetanou jako já, ale i s tvarohem, mascarpone, ricottou. Palačinky můžete ozdobit šlehačkou, polít trochou čokolády a jahody k nim nakrájet nebo nechat vcelku, jen očištěné.
Ovesné palačinky budou pochopitelně výborné i s jiným ovocem. Za chvíli jsou tady maliny, borůvky nebo letní jablka. Nebojte se experimentovat.
Z uvedeného množství surovin připravíte 8 velkých palačinek.
Vločky, chia semínka a lněná semínka dejte do vyšší úzké nádoby, ve které se vám bude směs dobře mixovat. Zalijte teplým mlékem a nechejte hodinu odstát. Vločky změknou, chia semínka nasají tekutinu a vznikne vám poměrně hutná hmota.
Po hodině přidejte vejce a směs rozmixujte tyčovým mixérem. Zdá se vám „těsto“ na palačinky příliš husté? Můžete lehce rozředit mlékem. Směs by měla jít snadno nalévat na pánvičku.
Vyberte si nepřilnavou pánvičku a na první palačinku ji velice jemně vymažte olejem. Smažte na slabší teplotu (já na stupnici do 14 smažím na 8–9), až je palačinka z obou stran pěkně zlatavá.
Můžete namazat džemem nebo čímkoliv, co máte rádi. Klidně nutellou nebo burákovým máslem, ovocnou pomazánkou nebo medem.
Výborné jsou teplé i za studena.
