Recepty

Maso a Ryby Chuťovky a Sýry

Zapečené slané palačinky

Šéfredaktorka Elly

1

Palačinky nemusí být jen sladké, plněné džemem a zdobené šlehačkou. Zkuste je s námi trochu jinak. ​​

Potřebujeme

  • PALAČINKY
  • 250 g hladká mouka
  • špetka sůl
  • 3 ks vejce
  • 500 ml polotučné mléko
  • NÁPLŇ DO PALAČINEK
  • 2 ks kuřecí prsa
  • 1 balíček čerstvý špenát
  • 150 g NEBO mražený špenát nasekaný
  • 150 g mozzarella
  • podle chuti sůl
  • podle chuti pepř černý
  • 2 stroužky česnek
  • SÝROVÁ SMĚS NA ZALITÍ
  • 200 g ementál nebo gouda
  • 200 g smetana ke šlehání
  • podle chuti sůl
  • podle chuti pepř černý

Postup


Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme. Není vůbec špatné v této fázi přidat čerstvé zelené bylinky.

Přidáme hladkou mouku. Je dobré mouku přisypávat postupně, a šlehat metličkou, aby nevznikly hrudky.

Důkladně rozšleháme a vymícháme hladké těsto.

Připravíme si kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem, kterou jen lehce vymázneme trochou oleje. Na rozpálené pánvi smažíme tenké palačinky.

V hlubší pánvi osmahneme osolené a opepřené kuřecí kousky. Ty by měly být spíš menší, aby se dobře rolovaly do palačinky. Přidáme k nim nasekaný špenát a natrhanou mozzarellu. Necháme vše, aby se pěkně spojilo. Mozzarella se rozpustí a vznikne lahodná špenátová náplň.

Náplň dáme doprostřed palačinky a zamotáme.

Takto naplněné palačinky naskládáme jednu vedle druhé do zapékací misky.

Smícháme nastrouhaný sýr a smetanu. Ochutíme solí a pepřem. Můžeme opět přidat nějaké čerstvé bylinky nebo špetku muškátového oříšku.

Sýrovou směsí zalijeme palačinky.

Zapečeme v troubě předehřáté na 180 °C, dozlatova.

Necháme asi pět minut malinko vychladnout a podáváme.

  1. peta1

    Galettes (slané palačinky) těsto (cca 6 palačinek): 1 větší vejce 120 gramů pohankové mouky 250 ml vody lžíce másla náplň: vejce sýr šunka špenát postup: Na těsto na palačinky si nejprve rozmícháme vejce a mouku. Do této husté směsi přidáme vodu. Množství je velmi individuální a záleží na zkušenostech a velikosti vejce. Těsto zkrátka nesmí být příliš hutné. Pak přidáte rozpuštěné máslo, promícháte a upečete palačinky. Dále je zapotřebí přichystat si věci na náplň podle chuti. Hotovou palačinku položíte na pánev rozehřátou na střední teplotu. Do jejího středu dáte vše, na co máte chuť (šunka, sýr, vejce). Ale pozor, ať nedopadnete jak pejsek s kočičkou a dortem. Pak už stačí okraje palačinky poskládat do čtverečku a počkat, až se náplň zapeče. Jedním z triků je přiklopit pánvičku víkem. Palačinka se totiž tolik nevysuší. zdroj: https://www.covybrat.cz/nejlepsi-palacinkovace