Krémová květáková polévka s mrkví

Šéfredaktorka Elly

0

Ke květáku můžete naladit jednou mrkev, jindy kousek zázvory, kousek čestvého koriandru nebo zelenou petrželku. Výborná bude také se sýrem nebo pečeným bramborem. Nebojte se experimentovat.

Potřebujeme

  • 1 ks větší květák
  • 2 ks mrkev
  • 1/2 lžičky čerstvý zázvor
  • 200 ml smetana
  • kousek máslo
  • 1 ks cibule
  • podle chuti sůl
  • špetka bílý pepř
  • 1 lžíce dýňový olej na ozdobu
  • krutonky z celozrnného chleba

Postup


Květák obereme od nehezkých listů. Ty hezké můžeme klidně nechat, vůbec v polévce nebudou vadit. Rozebereme na růžičky a tuhou část květáku nakrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byl květák ponořený. Přidáme mrkve - oloupané a nakrájené na špalíčky. Osolíme a vaříme doměkka.

Mezitím rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibulku. To pro lepší vůni a chuť polévky.

Z uvařeného květáku slijeme vodu, ale přibližně 300 ml si necháme stranou. Uvařený květák i mrkev přidáme do hrnce s osmahnutou cibulkou. Přidáme zázvor, ochutíme pepřem a zalijeme smetanou a polovinou vody z vaření květáku. Rozmixujeme v mixéru nebo tyčovým mixérem. Zdá-li se vám polévka hustá, přidejte více vody z vaření květáku. Pět minut provařte a podávejte.

Na talíři ozdobte dýňovým olejem a křupavými krutony.